۱۹:۳۵
فناوري كريسپر و كاربرد آن در صنايع غذايي

احسان یزدان‌پناه، شاهین اقبال سعیدی ابواسحاقی و مرتضی خمیری

افزايش جمعيت جهان و تامين غذا يكي از چالش‌هايي پیش¬روی بشر است. يكي از موردهای بسيار مهم و تاثير گذار براي افزايش ميزان توليد مواد غذايي استفاده از مهندسي ژنتيك است؛ و کریسپرCas94 یکی از روش‌های نوین شناخته‌شده و دقیق ویرایش ژنوم است. مهمترین ویژگی‌های این فناوری که آن را از دیگر روش‌های مشابه متفاوت می‌کند سادگی استفاده، ارزان‌تر بودن، دقت و کارایی مناسب و زیاد آن است. کریسپرCas9 بهنوعی با سیستم ایمنی مربوط به توالی کوتاهی از DNA مرتبط¬است. در واقع کریسپر سیستم ایمنی پروکاریوتی است که موجب مقاومت به تهدیدهای خارجی، مانند DNA فاژها، پلاسمیدها و ویروس‌ها می‌شود. اين سيستم دارای سه بخش اصلی است.

نظر کاربران