جمشید ابراهیم‌پور سامانی و ناصر خانی

در حال حاضر زنجیره تأمین مواد غذایی کشاورزی با چالش‌های زیادی از جمله افزایش تنوع تقاضای مصرف‌کنندگان، کیفیت، ایمنی فراورده‌ها و رشد ناپایدار رو به رو است. همچنین، چالش‌های چندی از جمله نگرانی‌های زیست‌محیطی، اقتصادی و اجتماعی مطرح هستند. با وجود اهمیت آن، شوربختانه تاکنون پژوهش‌های منسجم و هماهنگ پیرامون شناسایی و رفع چالش‌های موجود در این موضوع بسیار کم انجام شده است.