محمود زبیری، مجید مخدوم فرخنده، جهانگیر فقهی، نغمه مبرقعی دینان و مقدا

تغییرهای اقلیمی، آلودگی آب، انتشار گازهای گلخانه‏‌ای و از بین رفتن تنوع زیستی همه تهدیدی جدی علیه امنیت غذایی در جهان به شمار می¬آیند (23). امنیت غذایی یعنی دسترسی همه افراد جامعه، در تمام دوره عمر، به غذای کافی و سالم برای داشتن زندگی سالم و فعال با درآمد کافی که این موضوع از عوامل مهم در تأمین امنیت غذایی در هر نظام اجتماعی است. سیستم‌های غذایی مجموعه‌ای از کنش¬ها و واکنش¬های پویا بین محیط‌های بیوژئوفیزیک و انسانی و نیز درون این محیط¬هاست که موجب تولید، پردازش، توزیع، تهیه و مصرف غذا می‌شود.