احسان حسینی، سحر جلالی، فرخ قهرمانی نژاد
ایران کشوری کهن با تنوع فراوان جغرافیایی، اقلیمی و زیستی است. تاریخچه تحول اقوام ساکن در ایران روندی بس طولانی و پیچیده دارد و فروکاستن تحولات آن به یک یا چند عامل محدود کمابیش نابسنده خواهد بود. با اینحال، با توجه به اهمیت و نقش کشاورزی و اهلی سازی گیاهان، به ویژه غلاتی نظیر گندم و جو در تاریخ شرق نزدیک و به ویژه ایران، در این جستار به تحولات تاریخی، فنی و اجتماعی همبسته با رویدادهای کشاورزی در ایران به صورتی زمان-ترتیب (کرونولوژیک) پرداختهایم و کوشیدهایم ارتباط احتمالی بین این رویدادها را برجسته کنیم. در این مقاله خواهیم کوشید به رابطه بین دو گیاه، گندم و جو و تحولات انسانی مردمان ایرانی، براساس یافتههای مختلف مردم شناختی، گیاه شناختی و باستان شناختی، بپردازیم.