عباس‌علی مطلبی

روش شهرنشینی به¬طور واضحی پیرو افزایش جمعیت و توسعه‌یافتگی منجر به تقاضای زیاد در غذا، فعالیت صنعتی و اقتصادی، افزایش منابع فرهنگی و اقتصادی می¬شود. با توجه به هدف اصلی هر فعالیت اقتصادی که رسیدن به حداکثر سود اقتصادی است، انجام بهره¬برداری به ساده¬ترین شکل از منابع، در کوتاه¬ترین زمان الزامی است. امروزه با توجه به افزایش جمعیت، منابع قابل بهره‌برداری بشر کاهش یافته که لزوم بهره‌برداری پایدار از منابع را نشان می¬دهد. با ارتقای تکنولوژی، فن¬آوری در زمینۀ تولید، مقدار سرمایه و نیروی کار برای کارهای تولیدی و خدماتی در بخش¬های اقتصادی کاهش پیدا کرده است (Cahu et al., 2009). ماهی به دلایل مختلفی همچون ترکیب اسیدهای چرب ضروری، ویتامین¬ها، میزان کلسترول پایین و تراکم مناسب مواد معدنی از مهم¬ترین منابع تأمین گوشت سفید در دنیا محسوب می¬شود...